Batch Cooking: Cocina Inteligente con Carbonell. Un Banquete para Toda la Semana

Preparación

Paso 1: Ponemos agua en una olla a calentar. Añadimos 400gr de espirales de lentejas y cocemos unos 8-10 min dependiendo de las indicaciones.

Paso 2: En otra olla ponemos a cocer las 4 patatas hasta que estén blandas al pincharla con un cubierto.

Paso 3: Limpiamos y cortamos la berenjena en cubos pequeños, de unos 2 cm.

Pelamos y cortamos el ajo en láminas.

Retiramos el tallo de los espárragos y los cortamos en trozos de 2-3 cm.

Picamos 3 cebollas en trozos pequeños y una en rebanadas finas.

Picamos la lechuga.

Troceamos por la mitad los tomates cherrys

Picamos los 2 aguacates.

Paso 4: Calentamos un poco de aceite de oliva Carbonell 0’4 en una sartén y añadimos la berenjena en cubos, el ajo en láminas y los espárragos en trozos. Cocinamos 4-5 minutos.

Paso 5: Añadimos la mitad de los tomates cherrys a la sartén. Salteamos otros 2-3 minutos.

Paso 6: Cuando las patatas estén cocidas, las mojamos con agua fría y pelamos. Las chafamos en un bol como para hacer puré de patatas. Puedes añadir un poco de mantequilla que se derretirá con el calor de la patata y mezclamos bien.

Paso 7: Para preparar la salsa de la pasta, picamos la albahaca finamente y añadimos 160 gr de tomate frito en un bol. Luego añadimos la mezcla a la sartén con las verduras.

Paso 8: Mezclamos en un bol 320gr de carne de res picada, 2 yemas de huevo y una cebolla picada, una cucharadita de sal y media de pimienta. Con las manos húmedas hacemos las 4 hamburguesas.

Paso 9: En una sartén con un poco de aceite Carbonell 0’4 hacemos las hamburguesas por ambos lados. Reservamos. Se pueden servir entre dos panes y con tus complementos favoritos: lechuga, tomate, queso…

Paso 10: En una sartén con un poco de aceite Carbonell 0’4 sofreímos una cebolla cortada en rodajas, el pimiento verde, las especias tex-mex y unos 2 lomos de atún en troceados. Sofreímos unos minutos.

Paso 11: En un bol ponemos el sofrito, un poco de queso rallado, aguacate y tomate picado. Coronamos con cilantro fresco. La mezcla se puede servir enrollada en tortitas de trigo o maíz, y añadir un poco de crema agria si te gusta.

Paso 12: Añadimos al bol de patata una cebolla picada, un poco de queso para gratinar (al gusto) y pimienta.

Paso 13: Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal y aceite para evitar que se peguen. Hacemos bolas con la mezcla de patata del bol, las aplanamos un poco y las colocamos en la bandeja dejando espacio para evitar que se peguen en el horno. Podemos añadir un toque de queso en cada bolita. Metemos la bandeja al horno a 220º a media altura unos 20 minutos.

Paso 14: Escurrimos la pasta y la guardamos separada de la salsa. Al servir, añadimos la salsa de verduras y albahaca y coronamos con queso parmesano rallado por encima.

Paso 15: Cuando saquemos las patatas del horno, las servimos junto a los lomos de atún pasados por la sartén unos minutos por cada lado.

Paso 16: Limpiamos los medallones de solomillo, las untamos con un poco de aceite Carbonell 0’4, salpimentamos y espolvoreamos con hiervas provenzales

Paso 17: Calentamos la plancha/sartén y hacemos los solomillos por ambos lados. Se pueden servir sobre una cama de arroz blanco, por ejemplo.

El solomillo de cerdo lo compramos cortado y listo para su elaboración.