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¿Se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra?

Algunas personas tienen la falsa creencia de que no se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra, porque no es fiable calentarlo. Es verdad que muchos aceites al llegar a temperaturas altas pueden ser perjudiciales para la salud. Pero el aceite de oliva virgen extra no.

En realidad, cocinar con este aceite es óptimo porque además, al ser estable aún habiendo cambios de temperatura, conserva sus propiedades nutricionales: la vitamina E y los polifenoles, que funcionan como antioxidantes naturales estupendos y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Serving Spaghetti Vongole with garlic, chili, parsley and white wine on a plate

Cualquier plato que puedas imaginar puede cocinarse con aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, ya que vas a usar un aceite tan delicioso como el aceite de oliva virgen extra Carbonell, te recomiendo que hagas platos que no lleven demasiados condimentos para no saturarlos de sabor.

Un hilo de aceite en la sartén, un par de ajos y, si te gusta el picante, cayena, puede ser una buena base para hacer filetes, gambas, o pescado. El aceite le dará un sabor especial, y al agregar uno o dos aromas más para condimentar puede dar un resultado exquisito en platos bastante fáciles y habituales.

Lo que deseo compartir contigo es que no sólo se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra sino que es necesario hacerlo. Ya sea por el sabor que le da a los platos, o por lo sano que es, es un elemento que no debe faltar en tu cocina.

Las recetas de cocina para niños más divertidas y nutritivas

Añade la diversión en tus platos y en tu cocina con estas recetas de cocina para niños

Con la llegada del verano, nos gusta comer sano y que los peques de la casa se diviertan haciéndolo. Por eso hoy te quiero proponer algunas recetas infantiles sencillas, divertidas, frescas, y sanas. Así que, toma nota porque ha llegado la hora de comer rico pasándolo bien.

Un sándwich que hace justicia

Para hacer el sándwich policía solo necesitas:
Por un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el pan y encima la loncha de queso. Recorta ambos con un cuchillo, haciendo la forma de un coche. Si puedes, reutiliza el pan cortado para hacer la parte delantera y la parte trasera del coche. También necesitas otros dos círculos para hacer las ruedas. Corta medio tomate cherry en rodajas y pon dos de ellas en las ruedas, otra en la parte superior del coche para hacer la luz superior, y la última en el faro trasero del coche.

Pan de cereales.
Lonchas de queso.
Un tomate cherry.
Un trozo de pepino.
Aceite de oliva virgen extra Carbonell.

Añade dos pequeñas tiras de tomate para la parte inferior de las ventanas, y haz las ventanas del coche con dos rodajas de pepino con forma de cuadrado. Sólo queda agregar un rectángulo pequeño en la parte delantera del coche, y tiras de queso que rodeen la luz superior. Et voilà! ¡Ya tenemos un coche de policía comestible!

Una tosta submarina

Esta tosta sana y divertida es una de las recetas estrella para niños. Para ello necesitas:
Pon el pan en una tabla de cortar, añade el aceite de oliva y después coloca el queso encima. Recórtalo con un cuchillo en forma ovalada o redonda. Después, corta un cuarto de la loncha de pavo para hacer la cabina. Coloca dos rebanadas de zanahoria y otras dos de tomate para hacer las ventanas. Usa otros dos trozos de tomate para hacer la parte trasera y con una fina tira de queso haz la hélice del submarino. Con la zanahoria, el tomate y el queso haz el visor del submarino.

Una rebanada de pan.
Aceite de oliva virgen extra Carbonell.
Una loncha de queso.
Una loncha de pavo.
Un trozo de zanahoria.
Medio tomate.
Tres aceitunas Carbonell.
Mayonesa.
Rúcula.

Por último, para decorar esta receta infantil, agrega las aceitunas partidas a lo largo, con dos trocitos de tomate para hacer unos peces, añade la rúcula en la parte inferior del plato para que simulen las algas marinas, y usa la mayonesa en la parte inferior de la loncha de pavo, y unos puntitos en el plato que simulen ser burbujas de oxígeno. Y ahora… ¡A comer debajo del mar!

El huevo frito más simpático

El huevo frito con aceite de oliva virgen extra es una opción muy sana y una de las cenas rápidas para niños más socorridas. Ingredientes:
Corta tres discos de zanahoria, y corta dos de ellos con la forma de las patitas del pollo, y la última en forma de triángulo para hacer el pico. Después fríe el huevo en la sartén y, mientras tanto, tosta la rebanada de pan. Una vez hecho esto, coloca el pan, el huevo, el pico y las patitas para hacer el pollo. Sólo le faltan los ojos que serán dos semillitas de sésamo. Puedes añadir un poco de perejil para emplatar.

Un huevo.
Aceite de oliva virgen extra Carbonell.
Sal al gusto.
Una rebanada de pan.
Un pequeño trozo de zanahoria.
Sésamo.

Como puedes ver, las tres recetas son geniales para el verano. De hecho, una vez cortado los ingredientes que te propongo, tus niños pueden ayudarte a darle forma a los platos y, así, compartir tiempo juntos. Además, puedes probar con distintas figuras y formas para crear distintas recetas de cocina para niños divertidas.

Colesterol elevado en niños y cómo tratarlo

Niños con colesterol alto

Así es, aunque seguramente tengas asociado el colesterol elevado a adultos que comen mucha carne o que están muy estresados, también existe el colesterol elevado en niños. La buena noticia es que con una dieta equilibrada este problema puede reducirse hasta llegar a los niveles sanos de colesterol.

¿Por qué hay colesterol elevado en niños?

Este padecimiento puede ocurrir por múltiples motivos. El más conocido es el congénito: cuando uno de los padres padece de colesterol elevado, puede ser que genéticamente sus hijos padezcan de colesterol alto.

Otras razones para encontrar niveles altos de colesterol en niños es el sobrepeso, una dieta poco saludable, condiciones renales o hepáticas, diabetes, e hipotiroidismo, entre otras.

¿Cómo se puede disminuir el colesterol elevado?

Como te comentaba antes: una dieta equilibrada es la base de la salud. En este caso, es fundamental que tus niños tomen dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día. Gracias a que este aceite es rico en omega 3, el colesterol disminuye con facilidad.

Si quieres disminuir los niveles de colesterol elevado en niños, puedes prepararles una rica ensalada con la cantidad de aceite de oliva virgen extra necesaria. También puedes hacerles zumos con aceite de oliva para que se lo tomen con facilidad a la vez que disfrutan del sabor dulce de la fruta que quieras darles.

Los juegos más divertidos de Halloween para niños

Los juegos más divertidos de Halloween para niños

Se acerca Halloween, y, con él, una buena excusa para pasar un buen rato en familia. A muchos niños les encanta este día: se disfrazan, juegan y hacen actividades especiales en la escuela.¿Qué mejor que extender esto para que sigan celebrando en casa? Hazlos disfrutar del miedo con los siguientes juegos de Halloween para niños.

Calabaza tenebrosa

¿Alguna vez has preparado con ellos una calabaza con cara tenebrosa? Es una actividad bastante entretenida. Eso sí, hay que usar un cuchillo para hacerla, y es muy importante que estés con ellos en todo momento. Si son demasiado chicos, en vez de cortar la cara de la calabaza, pueden usar un rotulador permanente para decorarla.

Para facilitarles la tarea, corta la calabaza por arriba, haciendo un círculo, para vaciarla lo máximo posible. Ellos sólo se encargarán de hacer los ojos, la nariz y la boca de la calabaza.

Un consejo: aprovecha el relleno de la calabaza para meterla al horno con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Disfrutarán de una cena muy saludable, además de haber pasado un día muy divertido con este juego de Halloween para niños.

Halloween gingerbread cookies in plate on wooden table

Galletas fantasma

Unas galletas con forma de fantasma son una idea fantástica para compartir un rato con ellos en la cocina. Puedes optar por que ellos hagan la figura de lo fantasmas con la mano, o usar un molde de galletas. Usad un par de chispas de chocolate para hacer los ojos de estos pequeños fantasmas.

Aprovecha la ocasión para usar una receta de galletas con aceite de oliva virgen extra, y no con mantequilla. Esta simple elección hará mucho para la salud de la familia.

Jugar al escondite con la luz apagada

Otro de los juegos de Halloween para niños divertido es el escondite con las luces apagadas y con linternas. La idea es que lo hagáis de noche para que sea más misterioso, pero si vas a jugar con niños que son muy impresionables, hacerlo por la tarde, cuando aún haya un poco de luz diurna, sería una mejor opción.

Os podéis esconder en armarios, debajo de la cama, o agazapados en alguna esquina de la casa. Verás cómo es un juego muy entretenido tanto para ellos como para los adultos.

5 recetas fáciles y sanas para cocinar en familia

Se obtienen muchos beneficios al cocinar en familia. El más importante es pasar tiempo de calidad juntos. Además, cocinar con niños es una oportunidad para que ellos aprendan, exploren y aviven sus sentidos con diferentes aromas y texturas, que es imprescindible para su desarrollo. Y lo mejor de todo es que ¡se lo pasan en grande! Así que, toma nota de estas 5 recetas fáciles y sanas, que les encantarán.

Recetas fáciles y sanas

Recuerda que, al cocinar con niños, la supervisión es imprescindible. Deja que se encarguen de tareas como colocar, lavar, medir, mezclar y amasar, y haz las tareas que podrían resultar peligrosas como cortar, poner al fuego, y meter y sacar del horno

1. Mini pizzas

• Mezcla 250g de harina, 15ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell y una pizca de sal.

• Aparte, disuelve 12,5g de levadura en 125ml de agua templada. Una vez disuelta, incorpórala a la masa y mezcla bien.

• Amasa con las manos hasta tener una masa elástica, y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente, para que aumente su tamaño.

• Cuando haya pasado el tiempo, estira la masa con el rodillo, y usa un vaso para crear las bases de las mini pizzas.

• Añade la salsa de tomate, el queso, los trocitos de jamón y las espinacas en los pequeños círculos de masa.

• Hornearlas a 200ºC durante 15 minutos, y ¡listo!

2. Ensalada en forma de sushi

Esta es una de las recetas fáciles y sanas más originales para que los niños coman verduras.

• Coloca una hoja de lechuga grande previamente lavada sobre un plato.

• En uno de los extremos, coloca tiras de zanahoria, pepino y salmón ahumado –puedes añadir más verduras si lo deseas–.

• Añade un poco de queso crema.

• Después, enrolla la lechuga con los ingredientes dentro, y córtalo para que parezca sushi.

• Aliña los rollitos con un hilo de Aceite de Oliva Virgen y estarán listos.

3. Palitos de queso

• Corta el queso mozzarella en tacos

• Bate un huevo en un plato

• En otro plato, pon el pan rallado con un poco de orégano y perejil

• Calienta una buena cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén

• Pasa los tacos de queso por el pan, luego por el huevo, y de nuevo por el pan.

• Fríelos hasta que se vean crujientes.

• Al sacar los palitos, colócalos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Esta receta fácil y sana les suele encantar.

4. Tortilla con verduras

• Rompe un par de huevos y mételos en una bolsa hermética

• Añade las verduras cortadas de tu elección

• Agrega un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra, un poco de sal, y pimienta

• Cierra la bolsa y agítala para que se mezclen bien todos los ingredientes

• Mete la bolsa en una olla con agua hirviendo durante 12 minutos.

• Saca la bolsa, con cuidado, para no quemarte.

5. Galletas para merendar

• Mezcla 300g de harina de trigo, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de sal y 100g de azúcar

• En un bol aparte, mezcla 100ml de leche, 50ml de Aceite de Oliva y 1 cucharadita de vainilla

• Junta ambas mezclas, y amásalas hasta que quede una masa uniforme.

• Añade 100g de virutas de chocolate negro y 70g de nueces troceadas.

• Amasa bien la mezcla, haz pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja

• Mételas en un horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Recuerda que hay que dejarlas enfriar antes de comerlas.

Estas recetas fáciles y sanas con Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell, son fantásticas para un día familiar. Es una satisfacción enorme ver cómo los niños se entretienen y se manchan cocinando, mientras se concentran en las distintas tareas, y sonríen al ver los resultados. Ah, y ¡Recuerda tener la cámara a mano!

El vinagre es bueno para tu salud, ¿quieres saber por qué?

¿Sabes por qué el vinagre es bueno para ti?

Es verdad que las propiedades nutritivas del vinagre no están tan extendidas como las de otros alimentos. El vinagre es bueno para tu salud y, a nuestra opinión, es un alimento muy interesante por los distintos usos que se le puede dar. Hoy queremos compartir contigo las propiedades del vinagre blanco y algunos platos en los que puedes consumirlo.

¿Para qué es bueno el vinagre?

El consumo del vinagre reduce la diabetes de tipo 2, gracias a que disminuye los niveles de azúcar en la sangre. Por otra parte, al ser antimicrobiano, ayuda a que el cuerpo se limpie de posibles patógenos. También es un producto antioxidante, lo que significa que desacelera el envejecimiento de las células del cuerpo. Y no sólo eso, el vinagre es bueno para tu salud también porque mejora tus digestiones considerablemente ya que elimina la acidez y los posibles reflujos tras una comida copiosa.

Los mejores platos preparados con vinagre

El vinagre blanco Carbonell es mi opción favorita para usar en la cocina. Por ejemplo, un gazpacho, unos deliciosos boquerones en vinagre o una ensalada bien aliñada para un día veraniego son una opción excelente. Puedes usarlo incluso en el postre: unas ricas fresas cortadas, azucaradas y con un toque de vinagre es la forma perfecta de culminar un almuerzo.

Como puedes ver, el vinagre blanco es muy bueno para tu salud y es el condimento perfecto para los platos de verano. Disfruta de este antimicrobiano natural de las formas más deliciosas, y experimenta con distintos platos para añadir un elemento de salud extra a tu dieta equilibrada.

¿Cuánto pueden llegar a crecer los olivos?

Paseábamos por el campo en contacto con los olivos, oliendo el aroma que desprenden, e imaginando cómo crecían poco a poco para dar los frutos de los que disfrutamos tanto. Pensamos entonces lo poco que sabemos sobre la materia prima de muchos alimentos que consumimos. Así que se nos ocurrió contarte cómo crecen los olivos, estos árboles de los que nos nutrimos tanto.

¿Cómo crecen los olivos?

Existen muchas variedades de olivo en España, como bien sabes, y cada una crece a un tiempo diferente. Hay olivos que tardan tres años en dar sus primeros frutos, y otros que necesitan hasta doce. Así que si alguna vez te planteas tener un olivo, lo más importante es cultivar la paciencia.

Por otro lado, no todos los olivos se adaptan al mismo tipo de tierra, o clima. Así que, para cultivar olivos, hay que tener muy presentes las distintas variedades y sus características para que crezcan en las mejores condiciones posibles.

Aun así, como media general, un olivo puede llegar a medir —una vez pasados los cinco años— más de un metro y medio de alto.

Olivos de España de la mejor calidad

El olivo más abundante en España es la variedad Picual (con casi 900.000 hectáreas), que empieza a producir aceitunas a los tres años, una vez plantado. La mayor producción de esta variedad se encuentra en Jaén, conocida por su alta producción en aceite de oliva. Cultivar este olivo es muy sencillo, ya que lleva bien climas fríos, y su producción es elevada y constante.

Si una cosa podemos destacar del aceite obtenido de los olivares Picual, es que cuenta con un alto contenido en oleico y es altamente estable.

Otro olivo característico de España es la variedad Arbequina, en concreto, de la zona de Cataluña. Actualmente, se plantan más de 70.000 hectáreas de este tipo de olivo.

Además, los olivos de la variedad Arbequina son de maduración temprana. Así, un aceite virgen extra hecho con esta variedad es de un sabor suave, dulce y delicado.

Por último, quiero hablarte de la variedad Hojiblanca. Las zonas de Córdoba y Granada son las que mayor número de hectáreas tiene para el cultivo de esta oliva (unos 265.000), aunque también está muy presente en Sevilla y Granada.

Si vives en una tierra árida, no tendrás problemas para cultivar este olivo, además es muy resistente al frío. Al igual que la Arbequina, su aceite de oliva virgen extra tiene un sabor dulce.

Si quieres conocer la diferencia de sabores derivados del cultivo de cada olivar, prueba ya los aceites virgen extra Carbonell Arbequina 100%, Carbonell Picual 100% y Carbonell Hojiblanca 100%. Marida distintos platos con ellos y paladea sus matices. Y, si lo que deseas es cultivar tu propio olivo: recuerda que la variedad de olivo que elijas tiene sus propias necesidades antes de plantarlo.

¿Es el aceite de oliva un aceite vegetal?

Qué son los aceites vegetales

Antes de decirte si el aceite de oliva es un aceite vegetal, me gustaría ahondar en cuáles son los parámetros para definir si un aceite es vegetal o no. A grandes rasgos, se clasifican como aceites vegetales aquellos que son extraídos de semillas o de frutos compuestos principalmente por ácidos grasos insaturados. Por ejemplo, los aceites que provienen de las semillas de girasol, o de las nueces entran dentro de esta clasificación.

¿Cuáles son las características de los aceites vegetales?

Los aceites vegetales se caracterizan por ser líquidos a temperatura ambiente, ser ricos en ácidos grasos insaturados —por ejemplo, el omega 9, 3 y 6—, porque disminuyen los niveles de colesterol malo, y porque, además, son antiinflamatorios.

Entonces, ¿el aceite de oliva es un aceite vegetal?

El aceite de oliva proviene de las aceitunas, que contienen un elevado componente de ácidos grasos insaturados. Por lo tanto, si un aceite vegetal se caracteriza por provenir de frutos con alto contenido en ácidos grasos: la respuesta es sí, el aceite de oliva es un aceite vegetal. Además, es un aceite líquido cuando está a temperatura ambiente, disminuye los niveles de colesterol y es antiinflamatorio.

Por todas estas razones, el aceite de oliva forma parte del grupo de los aceites vegetales, y, no sólo eso, sino que es uno de los aceites más representativos del conjunto.

*Fuente: NCBI

Qué beneficios para la salud aporta el Aceite de Oliva en cada etapa de la vida

El aceite de oliva es adecuado para todas las edades, y es tan sano que aporta nutrientes indispensables para cada etapa de la vida. Consumir dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra al día es beneficioso para la salud de todos, sin importar la edad.

El aceite de oliva en la edad temprana

La infancia es una etapa muy importante para el crecimiento físico y mental. Por eso, una alimentación sana para que los niños desarrollen su máximo potencial es crucial. En concreto, las propiedades del Aceite de Oliva, ricas en vitaminas A, D, K y E, ayudan al desarrollo de los niños desde la lactancia.

Otro de los beneficios del Aceite de Oliva son sus antioxidantes. Gracias a estos, este alimento ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, que necesita bastante refuerzo en los más jóvenes.

Por otra parte, su alto contenido oleico promueve una buena absorción del calcio en los huesos, lo que permite el crecimiento y fortalecimiento óseo. Este crecimiento no termina hasta pasada la adolescencia y, por eso, es importante que el Aceite de Oliva Virgen Extra forme parte la dieta habitual para que los huesos estén sanos y fuertes.

Juventud y edad adulta

Es natural que, conforme se va creciendo, las células empiecen a perder su vitalidad. Las vitaminas y los antioxidantes que se encuentran en el aceite de oliva ayudan a mantener las células del cuerpo en su máximo esplendor. De este modo, la piel se mantiene elástica y nutrida, y el pelo se fortalece.

A estas edades es cuando, más habitualmente, se empiezan a desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes. Las propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra ayudan a disminuir los casos de diabetes de tipo II, ya que sus grasas saludables regulan los niveles del azúcar en la sangre y la producción de insulina. Además, gracias a su alta cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, la salud cardiovascular se fortalece.

Otra de las múltiples propiedades del aceite es anticancerígena: el oleocantal, que ayuda a reducir las probabilidades de desarrollar células cancerosas.

Edad anciana

Mantener un peso sano a esta edad es fundamental. El Aceite de Oliva ayuda a mantener la línea, puesto que genera una sensación de saciedad, lo que evita consumir grandes cantidades de alimento.

Por otro lado, otro de los beneficios del aceite de oliva es que es antiinflamatorio. De este modo, ayuda a reducir los dolores articulatorios –tan comunes a esta edad–, y de posibles enfermedades inflamatorias. Además, el consumo de este aceite mejora la circulación, reduciendo problemas como las varices.

En definitiva, las propiedades del Aceite de Oliva benefician a cualquier persona que lo consuma, sin importar la edad, ni la condición. Elige el aceite Carbonell Virgen Extra para asegurarte de recibir todos sus nutrientes, a la vez que te deleitas con su aroma y sabor.

Fuente: NCB

¿Cómo se lleva a cabo la producción del aceite de oliva en España?

¡Qué bonita es España y cómo nos gusta su clima y su tierra! Y es que, es precisamente esta combinación la que hace posible que se haya convertido en el primer productor mundial de aceite de oliva. ¿Quieres conocer paso a paso el proceso de producción del aceite de oliva en España? Entonces, sigue leyendo.

Cultivo.

Aunque España en su conjunto es productor de aceite de oliva, las zonas de Extremadura y Andalucía presentan unas cualidades perfectas para el cultivo de las aceitunas. Juntas, suman más del 80% de la producción española de este exquisito zumo de aceitunas.

Recolección.

La época de recolecta de la aceituna en España tiene lugar entre los meses de octubre y enero. Pero es importante destacar que la calidad del aceite puede variar en función de dicha recolecta. Así, las aceitunas que se extraigan al principio de la campaña serán las que se destinen a la elaboración del aceite de oliva virgen extra, de mayor calidad que el resto de aceites.

Molienda.

Una vez las aceitunas son transportadas a las almazaras, comienza el proceso de molienda. Como el nombre indica, la maquinaria que se usa se llama molino, que tritura las olivas enteras con hueso. De ahí se obtiene una pasta que, seguidamente, se bate para homogeneizarse y ayudar a la extracción del aceite final.

Extracción.

Ya se empiezan a apreciar los aromas del aceite de oliva. ¿Lo notas? Llegados a este punto, toca extraer el zumo final. Primero, la masa obtenida de la molienda pasa por un prensado y seguidamente por un decanter, que centrifugará el producto para convertirlo en el aceite, tal cual lo que conocemos.

Et voilà! Ya podemos disfrutar de nuestro aceite de oliva favorito, con un sabor único y unos aromas inconfundibles. Todo esto gracias al proceso de producción del aceite de oliva que en España se lleva a cabo. ¿Te animas a probar el resultado final?