Al aceite de oliva virgen extra se le conoce como la piedra filosofal de la dieta mediterránea, por algo será. Este oro líquido, puro y aromático es, además de producto estrella en toda alimentación, muy beneficioso para la salud. Pero, ¿tiene el aceite de oliva antioxidantes naturales? La respuesta es sí.
¿Qué son los antioxidantes naturales?
Son compuestos químicos que produce el cuerpo humano para eliminar las sustancias perjudiciales para su salud. Los alimentos con alto poder antioxidante, como el aceite de oliva virgen extra, reducen en gran medida la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes, colesterol…
Según expertos nutricionistas, los antioxidantes naturales son incluso capaces de disminuir el riesgo de sufrir cáncer y ralentizan el envejecimiento de nuestro organismo y nuestra piel. Por esa razón, siempre se recomienda incluir alimentos como el aceite de oliva virgen extra en toda dieta.
¿Cuáles son los beneficios que aporta el consumo de aceite de oliva?
El aceite de oliva virgen extra cuenta con un alto contenido nutricional. Está compuesto de ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, la vitamina E y los polifenoles. Estos compuestos tienen un elevado grado de antioxidantes naturales, lo que los convierte en fuente esencial de alimentos.
Si quieres llevar una dieta sana, equilibrada y al más puro estilo mediterráneo, toma aceite de oliva virgen extra cada día y notarás su poder antioxidante en un tiempo récord.
Diviértete en familia con estas actividades vacacionales
Las vacaciones de verano son las más largo del año y, es cierto, estamos tan sumidos en la rutina que cuando tenemos tiempo libre no sabemos muy bien qué hacer, y más cuando tenemos vacaciones en familia. Las actividades que os queremos mostrar pueden ser una opción fantástica para divertirte con tus seres más queridos, sin importar la edad que tengan.
Ideas para pasar unas vacaciones en familia divertidas
1. Practica el pino a pino. Se trata de una gincana en medio del bosque. Para superarla, deberás pasar de un árbol a otro por puentes colgantes de madera, trepar por cuerdas hasta la cima, deslizarte en tirolina, pasar por puentes movedizos. Sin duda, una aventura súper divertida en un entorno natural privilegiado.
2. Construir una casita para pájaros. Si lo que quieres es que tus hijos se diviertan haciendo manualidades y, además, fomentar el amor por la naturaleza y los animales, ésta será sin duda, su actividad favorita. Para ello, necesitarás algo de madera contrachapada, pegamento especial, unos clavos y acuarelas de colores. La parte del montaje de la casita es recomendable que la haga un adulto. Los peques podrán encargarse de pintarla con acuarelas de colorines para darle un toque mucho más hogareño.
3. Otra opción es hacer actividades cotidianas juntos: por ejemplo, cocinar. Elegir una receta diferente para hacerla entre todos, con buena música de fondo puede ser una experiencia muy bonita. Después de todo, en los momentos más simples se puede encontrar la felicidad.
Estas son las propuestas que se nos vienen a la mente cuando pensamos en los mejores ratos de vacaciones en familia que hemos tenido. Evidentemente, hay muchísimas actividades más, sólo es cuestión de echar a volar un poco la imaginación para hacer que cualquier momento sea un buen momento para compartir y crear recuerdos memorables.
Después de los excesos del verano y las vacaciones, a todos nos apetece cuidarnos más y llevar unos hábitos de vida saludables. Para ello, no sólo le prestamos más atención a practicar deporte con regularidad, sino también a llevar una alimentación adecuada. Así, hoy vamos a hablarte del menú ideal para una dieta mediterránea.
¿Qué es la dieta mediterránea?
Cuando hacemos referencia a la comida mediterránea, hablamos de todo ese conjunto de alimentos sanos, ricos y muy variados que se consumen en los países del mediterráneo (España, Italia, Grecia…). Pero esto no es solo una dieta, es un estilo de vida, es ese clima suave, esa brisa marina, es hacer deporte, comprar productos de la tierra… También es dejar de lado la vida sedentaria, no comer hidratos de carbono en exceso ni grasas saturadas.
¿De qué se compone el menú para una dieta mediterránea?
Uno de los ingredientes principales es el aceite de oliva virgen extra. Es una fuente esencial de vitamina E y, además, gracias al ácido oleico y a sus grasas de origen vegetal, reduce el riesgo de padecer enfermedades de corazón. El aceite de oliva virgen extra puede usarse tanto para cocinar como de aliño y su poder antioxidante hace que estemos más sanos tanto por fuera como por dentro.
Pero la cosa no acaba aquí, muchos son los alimentos que no pueden faltar en tu dieta mediterránea: las hortalizas, las frutas, las verduras, el pescado azul, los cereales, los lácteos, las legumbres… Como ves, son todos alimentos con un alto contenido en vitaminas y minerales, perfectas para tener una salud de hierro.
Ahora que ya conoces los ingredientes que debe componer el menú para una dieta mediterránea saludable, ha llegado el momento de acercarte a tu mercado favorito. Llévate a casa los alimentos más ricos y con más sabor y disfruta de toda la vitalidad que le aportan a tu cuerpo.
Comida familiar de domingo para tener contenta a toda la familia
Es una maravilla cuando se aproxima el fin de semana. Aunque, desgraciadamente, el fin de semana avanza y la llegada del domingo empieza a ser difícil de asumir, sobre todo cuando eres el anfitrión de la comida familiar de domingo. ¿Quieres que todos disfruten y pasen un momento agradable juntos?
Un consejo para sobrevivir a la llegada de la familia
Nuestro consejo estrella es tener siempre en la despensa una conserva deaceitunas de Carbonell. Así, tienes algo que ofrecer si la familia llega a casa un poco pronto y con mucho apetito, y aún no has terminado de hacer la comida. Estarás de acuerdo con nosotros con que las aceitunas son un manjar indudable. Además de que tu familia disfrute de su delicioso sabor, las aceitunas tienen propiedades que reducen el apetito. De este modo, no necesitas preparar enormes cantidades de comida después: todos salís ganando.
Una receta de domingo básica
Si tienes disponibilidad el domingo por la mañana, y ganas de cocinar, preparar la receta de domingo básica, la paella, es un acierto seguro. Pero si no es así, unos filetes de carne a la plancha y, de guarnición, una ensalada de pasta con tomate, huevo, lechuga, pepino y atún —aliñada con un poco de vinagre y aceite de oliva— son la combinación perfecta para que tu familia esté satisfecha sin que tengas que perder toda la mañana en la cocina.
En toda comida familiar de domingo no puede faltar una receta sana y rica para fomentar un ambiente agradable y de disfrute. Se trata de una propuesta simple que te hará disfrutar más del domingo. A nosotros, sin duda, el aceite de oliva virgen extra y las aceitunas nos salvan todos los domingos.
Se puede tener un colesterol alto por diversos motivos: malos hábitos alimenticios, falta de ejercitar el cuerpo, o incluso puede ser por herencia genética. No importa cuál sea el motivo: tener el colesterol elevado puede acarrear enfermedades cardiovasculares importantes si no se trata a tiempo. Hemos decidido dedicarte el post de hoy para que aprendas cómo reducir el colesterol de la forma más simple: con aceite de oliva.
Cantidad de aceite de oliva recomendada y otros consejos para notar cómo reduces los niveles de colesterol
¿Cómo reduces el colesterol con aceite de oliva virgen extra? Toma de dos a tres cucharadas soperas de aceite de oliva al día. Con esta cantidad óptima para tu cuerpo, notarás cambios rápidamente en tu estado anímico y físico. Es crucial que además de hacer esto tomes algunas otras medidas para acelerar el proceso de reducción de colesterol: como hacer ejercicio aeróbico, y tener una dieta equilibrada y saludable.
La lucha del aceite de oliva virgen extra contra el colesterol
Es importante hacer hincapié en la existencia de dos tipos de colesterol. Por defecto, llamamos “colesterol alto” al colesterol que resulta nocivo para nuestra salud. Este tipo de colesterol se va acumulando en las paredes de nuestras arterias, y dificulta cada vez más el paso de la sangre por el cuerpo. El resultado: no llega suficiente oxígeno ni nutrientes a las células. Es muy grave ya que puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, entre otras más, así que por eso es muy importante saber cómo reducir este tipo de colesterol.
Existe otro tipo de colesterol que es positivo y que resulta ser el antídoto contra el colesterol previamente citado. Este se encuentra en las ácidos grasos monoinsaturados: aquellos que se encuentran en las grasas vegetales naturales —como el aceite de oliva virgen extra—. Este colesterol benigno se dedica a reducir los niveles del colesterol dañino y, por consecuencia, ayuda a nivelar la presión arterial, haciendo que la circulación sanguínea vuelva a ser saludable.
Tomar aceite de oliva virgen extra es el método que menos cuesta trabajo y que más se disfruta.
España es conocida gastronómicamente por seguir la dieta mediterránea, y por el delicioso sabor de sus platos típicos. Seguramente estarás de acuerdo en que se trata de manjares innegables, y que estas 5 comidas típicas españolas vienen bien para cualquier situación.
Las 5 comidas más típicas en España
1. Tortilla de patata
Este plato es muy sencillo porque sólo con Aceite de Oliva, patatas, huevo, sal y cebolla —aunque hay personas que la prefieren sin ella—, tienes una receta completa.
Puede comerse en el desayuno, a media mañana, como un plato principal en la comida e incluso en la cena. Es tan versátil que admite añadir otros ingredientes: perejil, espinacas, pimientos, setas, o, incluso, chorizo. En este sentido, es una receta que da pie a la creatividad y la variedad.
Este es un plato que no se identifica con ninguna región española en particular. Por eso, esta tortilla es conocida en el extranjero como ‘tortilla española’.
2. Gazpacho
A diferencia de la tortilla, el gazpacho sí se identifica con una región española específica: Andalucía. Es una comida típica española que muchos toman con cuchara, y otros beben en vaso, como si se tratara de un zumo de tomate, aunque es mucho más que eso. Sus ingredientes básicos son: tomate, Aceite de Oliva, vinagre, pimiento, pepino, pan, sal y ajo.
Se trata de una sopa fría que resulta muy refrescante en verano. De hecho, esa es su temporada, y resultaría extraño ver a alguien tomándolo en invierno.
3. Jamón Ibérico de bellota
Evidentemente este no es un plato principal, podría considerarse más bien un aperitivo. Servido en un plato, bien cortado y con un hilo de aceite de oliva es toda una delicia. También se puede tomar en el desayuno con un poco de pan y aceite.
Este jamón proviene de las tierras de Castilla y León, donde se pueden ver los cerdos, paseando tranquilamente por la dehesa castellana. Estos cerdos de pata negra son alimentados únicamente de bellotas y hierbas naturales, proporcionándole al jamón un sabor único y elevado que lo convierte en una de las comidas típicas de España más codiciadas.
4. Paella
La paella no se puede quedar atrás. Este plato es conocido internacionalmente, y es costumbre en muchos hogares reunir a toda la familia al rededor de ella los domingos. Se trata de un plato muy completo conformado por Aceite de Oliva, arroz y azafrán, además de otros ingredientes de mar o de tierra. La original es la valenciana, pero al comerse en distintas partes de España, se han creado distintos tipos:
– La paella valenciana lleva como ingrediente principal el conejo, además del sofrito de ajo, cebolla, tomate y pimiento. Esta paella también puede contener pollo, guisantes, alubias y judías locales.
– En cambio, la paella marinera puede contener calamares, langostinos, gambas, sepias, mejillones y almejas.
– La paella negra es propia de Galicia. Su color viene del uso de la tinta del pulpo, y sus ingredientes principales son los calamares, gambas y almejas.
5. Pulpo a la gallega
Como su nombre indica, esta comida típica española proviene de la región de Galicia. Está conformada por patatas, pulpo, Aceite de Oliva, pimentón y sal gruesa. Sólo se necesita un pulpo fresco, y el resto es pan comido. Quien haya probado un buen pulpo a la gallega sabe que se trata de una exquisitez difícil de igualar.
Estos son los 5 platos más conocidos en España, tanto en la Península como en el exterior. Si optas por preparar alguno de ellos, asegúrate de usar un Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell; le dará a tus platos el nivel Gourmet que merecen.
Quedar con familia y amigos siempre es una buena excusa para pasar un buen rato y ponerse al día. Si has decidido que la siguiente reunión sea en tu casa, unos aperitivos de aceituna de mesa te convertirán en el mejor anfitrión.
Tipos de aceituna para el aperitivo
Hay distintas variedades de aceitunas de mesa, y cada una aporta algo diferente.
• Las aceitunas Manzanilla Carbonell tienen un sabor suave, balanceado y su textura es muy tierna. Son ideales si tus invitados tienen gustos muy diversos, o si quieres aliñarlas más adelante.
• Las aceitunas Hojiblanca Carbonell tienen un sabor cambiante; son dulces al principio y dejan un toque ligeramente picante en la boca. Su textura firme es perfecta para entretener a los paladares más hambrientos.
• Finalmente, están las aceitunas rellenas Carbonell. Las hay rellenas de pimiento rojo, de jamón y de anchoas. Son una apuesta estimulante para acompañar cualquier tipo de bebida.
Estas aceitunas de mesa son deliciosas en sí mismas y se pueden consumir así. Pero, si quieres sorprender, puedes crear un aliño para los tipos de aceituna Manzanilla y Hojiblanca. Por ejemplo, puedes machacar un ajo, añadir pimentón, orégano y aceite de oliva y dejar macerar las aceitunas media hora en la mezcla. Tus invitados no se quedarán indiferentes ante este gran recibimiento.
Un aperitivo sano y delicioso es lo que convierte a un anfitrión normal en un anfitrión de alto nivel. Recuerda tener siempre en casa unas aceitunas en la alacena, para que cuando tengas visitas inesperadas puedas ofrecer un aperitivo de calidad que no te fallará.
En nuestra última campaña “Mucho Más Que Comida”, hemos querido reivindicar el verdadero significado que tiene cocinar, porque cuando cocinamos juntos no solo estamos haciendo unas lentejas o un gazpacho, sino que estamos compartiendo momentos con nuestras familias, recuperamos el tiempo perdido, nos reímos, nos cuidamos y disfrutamos de las pequeñas cosas.
Para el spot hemos reinterpretado la icónica canción de la televisión española como banda sonora. Se trata de una nueva versión interpretada por Paul Alone con coros de Marina Sabadell de la canción “Con las manos en la masa”, compuesta originalmente por ‘Vainica Doble’ a dúo con Joaquín Sabina, para el programa de televisión del mismo nombre presentado por Elena Santoja en la década de los ochenta.
La letra de la canción, que también hemos querido modernizar, recoge tanto platos caseros tradicionales de siempre como recetas algo más actuales e internacionales.
Si hoy día le explicasemos a nuestra abuela que practicamos el batch cooking, nos diría que eso es lo que ella ha hecho toda la vida. Y es que no es nada nuevo, pero sí una tendencia en alza adaptada a nuestros tiempos.
Básicamente se trata de cocinar en pocas horas la comida para toda la semana, logrando así comer más sano y teniendo más tiempo libre para ti el resto de la semana para hacer lo que te apetezca, que es lo más importante.
Es una técnica de organización de los menús semanales en la que ahorras en estrés, optimizas al máximo los recursos y las cocciones de alimentos y hasta puedes aventurarte a aprender nuevas recetas. Además, nos acerca a la comida casera, evitándonos tirar de productos ultraprocesados o platos preparados cuando no sabemos qué comer.
Cocinar en lotes, que es lo que significa Batch Cooking, son casi todo ventajas:
– Ahorras tiempo, porque te organizas de manera inteligente y eficiente.
– Ahorras energía, tanto consumo energético por concentrar todo el trabajo en unas horas, como energía propia nuestra.
– Ahorras dinero, ya que puedes comprar a granel con mejores precios y menos envases, además de que no compras comida de más que luego tengas que tirar.
– Es beneficioso para el medio ambiente, porque desperdiciamos menos alimentos y ahorramos energía.
– Consumes alimentos de temporada
– Diseñas un menú equilibrado de comida casera para la semana y no tiras de platos preparados, ni ultraprocesados.
Si tiene una desventaja es el deterioro de los platos que preparamos. El tiempo óptimo de conservación en nevera es de 2-3 días máximo. Por lo que lo ideal para conservar bien es congelar o guardar al vacío.
Pocos alimentos existen que no se pueden congelar (algunas verduras como la lechuga, rúcula, canónigos, champiñones crudos, alimentos con contenido en grasa, como nata, mayonesa o salsas muy grasas que tienden a cortarse cuando se congelan…). En estos casos, mejor guardarlos en la nevera en un recipiente bien cerrado y comerlo cuanto antes.
Una buena congelación debe hacerse de forma rápida y a temperaturas aprox -18 para evitar la formación de cristales. Y no deben congelarse los alimentos calientes, para no aumentar la temperatura del congelador.
Las claves del batch Cooking
Lo primero y más importante es planificar el menú semanal, lo más saludable y variado posible. Debemos elegir una o dos carnes, uno o dos pescados y/o mariscos, uno o dos cereales a ser posible integrales y varios vegetales que sirvan para varios platos. Contar con legumbres secas, en conserva o de bote son una forma sencilla y rápida de integrarlas en nuestra dieta. Utiliza Ingredientes o preparaciones que sean reutilizables para varias recetas.
Organizar la lista de la compra. Al tener el menú planteado, comprarás solo lo que necesitas. Lo ideal es hacer la compra el día que vayas a cocinar, o el anterior, y comprar alimentos frescos y de temporada para hacer nuestras recetas, que se puedan congelar.
Multiplica los alimentos y prepara más cantidad. Estará hecho casi en el mismo tiempo pero tendrás para otras ocasiones, sobre todo con los guisos y potajes. Cremas de verduras, vichyssoise, consomés… haces en cantidad, descongelas y consumes
Prepara platos que sean fáciles de congelar. Y cuando vayas a consumirlos, basta con descongelarlo con suficiente antelación dejándolos en la nevera.
Utilizaenvases para almacenar y congelar la comida preparada que sean lo más óptimos: tápers de cristal herméticos, tarros de cristal, bolsas de silicona con cierre, tarteras que cierren bien, que sean apilables… Y con tamaños adecuados a las porciones de la familia. Al congelar, protege bien los alimentos para evitar quemaduras por frío, ni que cojan olores o sabores extraños. En el caso de líquidos, no llenes los envases hasta el borde, porque se dilatan al congelarse y ocupan más.
Es aconsejable etiquetar los platos antes de congelar o guardar en la nevera, añadiendo al nombre del plato la fecha de elaboración e incluso el día planificado para comerlo.
Si quieres iniciarte en el mundo del batch cooking, te proponemos que revises nuestras propuestas de menús semanales. ¿Te animas a ahorrar tiempo en la cocina?
Muchos me preguntan cuál es el mejor aceite para freír, y respondo sin dudarlo: el aceite de oliva. Es probable que asocies este aceite para usarlo en crudo, como para aliñar ensaladas y platos fríos, por ejemplo. Sin embargo, usarlo para cocinar y freír es ideal y es momento de que todo el mundo lo sepa.
¿Cómo debe ser un aceite para freír?
Seguramente ya lo sepas, pero muchos aceites al alcanzar temperaturas altas se desestabilizan. Esto significa que pierden sus valores nutricionales, e incluso pueden convertirse en un alimento tóxico. Por eso, es sumamente importante que el aceite que utilices para freír sea muy estable. Así consigues todas sus propiedades nutritivas, una salud envidiable, y un sabor delicioso en tus recetas.
El aceite de oliva virgen extra es un aceite muy estable. Tan estable, que es el mejor aceite para freír: a pesar de alcanzar altas temperaturas conserva todas las propiedades nutricionales que tiene, que son lo más sano que puedes encontrar en aceites. Además, es un aceite que aumenta de volumen al ser calentado, así que no es necesario que gastes demasiado en el momento de freír.
El aceite de oliva virgen extra es un aceite muy estable. Tan estable, que es el mejor aceite para freír: a pesar de alcanzar altas temperaturas conserva todas las propiedades nutricionales que tiene, que son lo más sano que puedes encontrar en aceites. Además, es un aceite que aumenta de volumen al ser calentado, así que no es necesario que gastes demasiado en el momento de freír. El sabor de tus platos
Esbozo una pequeña sonrisa al recordar el toque crujiente y delicioso de las croquetas de mi abuela. Perfectamente crujientes por fuera, suaves por dentro, y con mucho sabor de lo que estuvieran rellenas: bacalao, boletus, puchero… Nadie preparaba las croquetas como ella.
Su secreto estaba en el uso del mejor aceite para freír —el aceite de oliva Carbonell 0,4—, porque gracias a la densidad de este aceite, no empapa los productos, sino que los deja perfectamente crujientes. Esto significa que tampoco invade con su sabor, sino que deja el toque perfecto, permitiendo que el sabor de aquello que se fríe —pescado, patatas, croquetas— no desaparezca.
En definitiva, un truquillo que siempre funciona es usar aceite de oliva. Es la opción perfecta para freír gracias a su gran estabilidad, sus valores nutricionales, su densidad, y el toque de sabor que le da a tus platos, dejándolos crujientes y deliciosos.
